Salepi & Mandragoras

Σαλέπι…..και τι περιέχει… Ή τι σχέση έχει μια υπέροχη απόλαυση και μια βιβλική παρεξήγηση Υπέροχο ζεστό σαλέπι μια κρύα νύχτα Χριστουγέννων στην Αριστοτέλους. Σερβιρισμένο με μαεστρία από έναν Ανατολίτη που επιζεί γύρω από το λιμάνι ετοιμάζοντας το ρόφημα για τους παγωμένους περαστικούς. Το βλέμμα του, σπιρτόζικο και ζωηρό ακόμα και αν και με τα χρόνια εξελληνίζεται σιγά σιγά σε απαθές και καρτερικό. Το ποτό του εδώ και χρόνια κοστίζει ένα ή δύο ευρώ και παρόλο που το μουστάκι του δεν είναι πλέον μυτερό αλλά στρογγυλό στις άκρες του, το φέσι του και οι τρόποι του ανοίγουν στα μάτια του πελάτη του το απέραντο μυστήριο της Ανατολής. Αλλά ποιά είναι τα μαγικά υλικά που περιέχονται στο ζεστό σαλέπι;

Επιστροφή στο μητρικό θηλασμό

Το βιβλίο του πολύ αγαπητού φίλου και παιδίατρου Στέλιου Παπαβέντση σκοπεύει να οπλίσει με γνώση το 80% των Ελληνίδων που εξαναγκάζονται από την κουλτούρα του μπιμπερό να μην ακολουθήσουν την επιθυμία τους – να θηλάσουν το παιδί τους. Το ισχύον σύστημα στερεί την ελευθερία επιλογής στη μεγάλη πλειοψηφία των γυναικών που θέλουν να θηλάσουν. Αυτές οι μητέρες χρειάζονται επειγόντως επιχειρήματα και επιστημονικά δεδομένα ώστε να μπορούν να αντικρούουν σχόλια που εχθρεύονται τον θηλασμό, ενάντιες πρακτικές, πιέσεις και αντιλήψεις χωρίς καμία επιστημονική βάση που καθημερινά υποσκάπτουν τις προσπάθειές τους. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη. Απαραίτητο για κάθε νέα μητέρα.

Θηλασμός αντί σκόνης γάλατος

Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς τα πραγματικά κίνητρα πίσω από την προώθηση βιομηχανικού γάλατος σε σκόνη για τη σίτιση νεογέννητων. Ο θηλασμός υπερτερεί στην ευκολία, την αποστείρωση, την οικονομία, τον ισχυρότερο δεσμό μητέρας παιδιού, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του μωρού. Δείτε το ενημερωτικό video.

Χοληστερόλη και Μεταβολικό σύνδρομο

Η χοληστερόλη είναι η πρώτη ύλη απαραίτητη για τη σύνθεση στεροειδών ορμονών, χολικών οξέων και το σχηματισμό της κυτταρικής μεμβράνης. Την προσλαμβάνουμε με την τροφή μας αλλά τη συνθέτει και το σώμα μας στα κύτταρα του ήπατος του εντέρου και του ΚΝΣ. Οι αυξημένες τιμές της ολικής χοληστερόλης και ιδιαίτερα των τριγλυκεριδίων και LDL έχουν συνδεθεί σε μελέτες με την αθηρωμάτωση των αγγείων και τη στεφανιαία νόσο. Ένα όχι τόσο συχνό κλινικό σημείο που θέτει την υποψία λιπιδαιμικής διαταραχής είναι το ξανθέλασμα. Κιτρινωπή εναπόθεση χοληστερόλης κάτω από το δέρμα συνήθως γύρω από τα βλέφαρα. Παράλληλα η υπερλιπιδαιμία συμμετέχει στα κλινικά κριτήρια για τον χαρακτηρισμό του μεταβολικού συνδρόμου που αποτελεί μια συνάθροιση μεταβολικών παραγόντων κινδύνου για στεφανιαία νόσο, αγγειακά εγκεφαλικά και περιφερική αρτηριοπάθεια. Ενδιαφέρον ότι η περιφέρεια μέσης >88 εκ. στις γυναίκες και >102 εκ. στους άνδρες αποτελεί διαγνωστικό κριτήριο μαζί με υψηλά τριγλυκερίδια, χαμηλή HDL, αρτηριακή υπέρταση και υψηλό σάκχαρο αίματος.

Χοληστερόλη

Την ακούμε συνέχεια και κάποια στιγμή τη βρίσκουμε ανεβασμένη και στον εαυτό μας. Πως έγινε αυτό το κακό και τι σημαίνει ολική χοληστερόλη? Τι πάει λάθος στη διατροφή μας και πόσο επικίνδυνο μπορεί να είναι? Υπάρχει κληρονομική μορφή? Την απάντηση στα ερωτήματα αυτά προσπαθούν να δώσουν τα παρακάτω κείμενα το πρώτο αποκλειστικά για γιατρούς και το δεύτερο για τους υπόλοιπους αναγνώστες. Η ολική χοληστερόλη δεν είναι τίποτε άλλο από το άθροισμα τριών τιμών HDL+LDL+TG/5. Η πρώτη μορφή HDL αποτελεί την "καλή χοληστερόλη" ενώ η LDL είναι η "κακή χοληστερόλη". Διατροφή πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη και φυτικές ίνες και πτωχή σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη σε συνδυασμό με απώλεια βάρους και καθημερινή φυσική άσκηση 30 λεπτών έχει σαν αποτέλεσμα φυσιολογικές τιμές μέτρησης και χαμηλό κίνδυνο αθηρωμάτωσης και καρδιοπάθειας. Όλα τα παραπάνω μαζί με διακοπή του καπνίσματος, έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου του αίματος και σίγουρα θα ζήσετε τόσο ώστε να αποικήσετε τον Άρη τα επόμενα εκατό χρόνια.

Superfood

Τον τελευταίο μήνα αφού αποφάσισα να ζητήσω βοήθεια για τη συνεχή αντικατάσταση του πλακόστομου γλύφτη του ενυδρείου μου είχα μια σύντομη εισαγωγή στο διατροφικό συμπλήρωμα Spirulina. Έκτοτε έμαθα ότι αυτό το μικροσκοπικό κυανοπράσινο φύκι αποτελεί κατάλληλο συμπλήρωμα και για ανθρώπινη χρήση αφού είναι πλούσιο σε πρωτείνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, απαραίτητα λιπαρά οξέα και φυτοχρωστικές. Η έρευνα in vitro και πάνω σε ζώα απέδειξε τις ευεργετικές δράσεις της Spirulina με σημαντικότερη την αναστολή του πολλαπλασιασμού του HIV στα ανθρώπινα Τ-κύτταρα και την αναστροφή των διαταραχών μνήμης και μάθησης που συνδέονται με την προχωρημένη ηλικία. Παρά το γεγονός ότι καλλιεργείται τουλάχιστον 30 χρόνια δεν υπάρχουν ακόμη καλά σχεδιασμένες, ελεγμένες και αξιόπιστες κλινικές μελέτες πάνω στον άνθρωπο. Η ΝΑΣΑ και η ESA συνιστούν την καλλιέργειά της για διατροφή κατά τη διάρκεια μεγάλων διαστημικών αποστολών.